レア、ミディアム、ウエルダンなどはステーキの焼き具合

    「レア」はステーキの表面は焼けているが、中心部は生の状態で赤い
　　「ミディアム」は「レア」と「ウエルダン」の中間で、ステーキの表面は焼けている。中心部は少し火が通っているので赤色からピンクに変っている
    「ウエルダン」はよく焼いた状態でステーキの表面はしっかり焼けており、中心部まで火が通っている

    「ロティ」はフランス語で、英語では「ロースト」を意味している。調理法の一つで、牛肉などの塊や魚や鶏を丸ごとオーブンを使って焼いたり、炭などの直火であぶったりすること
   焼いたり炙ったりした肉料理を指すこともある
    「炙り焼き」(直火で軽く焼く)を意味することもある
    「グリル」は肉や魚などを焼く、焼き網のこと(バーベキュー用の焼き網、ガスコンロに組み込んだ焼き網)。または焼き網を使った料理のこと

    「付け焼き」は魚類、貝類、鶏肉、はんぺんなどを醤油、砂糖などで作ったタレを何回か付けながら焼く焼き方。また味醂を加えると、何回か焼くと材料に照りが出るために「照り焼き」とも言う