「チキンオイル」は「チキンファット」また「鶏油(チ－ユ)」とも呼び、チキンを長時間煮詰めて、表面に浮く脂を集めたもの。チキンコンソメスープなどにチキンの香り付けをするために使用する
    「えび油(蝦油)」は海老と生姜、ねぎ、にんにくを植物油で弱火で煮たものを漉したもの。海老チリ、海老マヨなどに使う
    「カレーオイル」はカレーパウダーに植物油やオリーブオイルを混ぜたオイル。料理のカレー風味の増強に使う
    「ポークオイル」は豚脂や豚皮を加熱抽出したもの
    「ポーク調味オイル」はポークオイルに香味野菜などと一緒に炊きだしたもの

    「ラー油（辣油)」はごま油に一味唐辛子、山椒、桂皮、八角などの香辛料を加えて、焦がさないように作った油（一味唐辛子だけの物もある)
    「食べるラー油」の原料は菜種油、フライドガーリック、ごま油、らっきょう、唐辛子、フライドオニオン、唐辛子みそ、砂糖、食塩、パプリカ、すりごま、オニオンパウダー、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンＥ）である
   桃屋のCM「辛そうで辛くない、少し辛い」で知名度が広がり、ご飯、餃子、インスタントラーメン、漬物、冷奴、冷やし中華などにかけて食べる