食品27-2  調味用(オイル、ソース・エキス、パウダー、ペーストなど)

食品27-2 チキンオイル 食品27-2 チキンファット
食品27-2 鶏油(チ-ユ) 食品27-2 えび油(蝦油)
食品27-2 カレーオイル 食品27-2 ポークオイル
食品27-2 ポーク調味オイル 食品27-2 ラー油(辣油)
食品27-2 食べるラー油(辣油) 食品27-2  
       食べるラー油(by Momoya)
       食べるラー油(by Momoya)

    「チキンオイル」は「チキンファット」また「鶏油(チ-ユ)」とも呼び、チキン長時間煮詰めて、表面に浮く脂を集めたもの。チキンコンソメスープなどにチキン香り付けをするために使用する
    「えび油(蝦油)」は海老生姜ねぎにんにく植物油で弱火で煮たものを漉したもの海老チリ海老マヨなどに使う
    「カレーオイル」はカレーパウダー植物油オリーブオイルを混ぜたオイル。料理のカレー風味の増強に使う
    「ポークオイル」は豚脂豚皮加熱抽出したもの
    「ポーク調味オイル」はポークオイル香味野菜などと緒に炊きだしたもの

    「ラー油(辣油)」はごま油味唐辛子山椒桂皮八角などの香辛料を加えて、焦がさないように作った油(味唐辛子だけの物もある)
    「食べるラー油」の原料は菜種油フライドガーリックごま油、らっきょう、唐辛子フライドオニオン唐辛子みそ砂糖食塩パプリカすりごまオニオンパウダー調味料(アミノ酸)酸化防止剤ビタミンE)である
   桃屋のCM「辛そうで辛くない、少し辛い」で知名度が広がり、ご飯餃子インスタントラーメン漬物、冷奴、冷やし中華などにかけて食べる

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