「ごま油(ごまあぶら)」は「ごま油(ごまゆ)」とも呼ばれ、香を出すために焙煎したゴマを圧搾した油。食品表示では「食用ごま油」と表示する
　   「米油(こめあぶら)」は「米油(こめゆ)」とも呼ばれ、国産の玄米を精白米にするときに出来る米糠を抽出した油。食品表示では「食用こめ油」と表示する　　　　　　　　
     「ひまわり油(ひまわりあぶら)」は「ひまわり油(ひまわりゆ)」とも呼ばれ、ひまわりの種子を搾油したもので、オレイン酸やビタミンE(酸化しにくい)も多く含まれている。食品表示では「食用ひまわり油」と表示する　　
     「紅花油」は「サフラワー油」とも呼んでおり、キク科の紅花の種子から搾油する。リノール酸を多く含む品種からオレイン酸を多く含む品種に転換した。食品表示では「食用サフラワー油」と表示　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    「落花生油（ピーナッツオイル)」は落花生を圧搾法などで得られる。香ばしい匂いがあり、中華料理の揚げ油、炒め油としてよく利用する。食品表示では「食用落花生油」と表示する　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    「オリーブオイル」は「オリーブ油」とも呼ばれ、オリーブの果実を絞った果汁の表面に出てくる油で、それを分離したもの(種子を絞るのでなく果実を絞る）
    「エクストラバージンオリーブオイル(エキストラバージンオリーブオイル)」は、よく手入れが行き届いたオリーブの木になる完熟前の果実を早摘みし、収穫後すぐに搾油して作られたもの。酸度(0.8%以下)が低く風味豊で、色は少し緑（エメラルドグーリン)がかった黄金色である。食品表示では「食用オリーブオイル」と表示