食品3-3植物油脂・動物油脂

食品3-3 ごま油(ごまあぶら) 食品3-3 ごま油(ごまゆ) 
食品3-3 食用ごま油 食品3-3 米油(こめあぶら)
食品3-3 米油(こめゆ) 食品3-3 食用こめ油
食品3-3 ひまわり油(ひまわりあぶら) 食品3-3 ひまわり油(ひまわりゆ) 
食品3-3 食用ひまわり油 食品3-3 紅花油
食品3-3 サフラワー油 食品3-3 食用サフラワー油 
食品3-3 落花生油 食品3-3 ピーナッツオイル
食品3-3 食用落花生油 食品3-3 オリーブオイル
食品3-3 オリーブ油 食品3-3 食用オリーブオイル
食品3-3 エクストラバージンオリーブオイル
食品3-3 エキストラバージンオリーブオイル
                           エキストラバージンオリーブオイル(by BOSCO)
エキストラバージンオリーブオイル(by BOSCO)

     「ごま油(ごまあぶら)」は「ごま油(ごまゆ)」とも呼ばれ、香を出すために焙煎したゴマ圧搾した油。食品表示では「食用ごま油」と表示する
    「米油(こめあぶら)」は「米油(こめゆ)」とも呼ばれ、国産の玄米精白米にするときに出来る米糠抽出した油。食品表示では「食用こめ油」と表示する        
     「ひまわり油(ひまわりあぶら)」は「ひまわり油(ひまわりゆ)」とも呼ばれ、ひまわりの種子搾油したもので、オレイン酸ビタミンE(酸化しにくい)も多く含まれている。食品表示では「食用ひまわり油」と表示する  
     「紅花油」は「サフラワー油」とも呼んでおり、キク科の紅花種子から搾油する。リノール酸を多く含む品種からオレイン酸を多く含む品種に転換した。食品表示では「食用サフラワー油」と表示                        
    「落花生油(ピーナッツオイル)」は落花生圧搾法などで得られる。香ばしい匂いがあり、中華料理の揚げ油炒め油としてよく利用する。食品表示では「食用落花生油」と表示する                             
    「オリーブオイル」は「オリーブ油」とも呼ばれ、オリーブ果実を絞った果汁表面に出てくる油で、それを分離したもの(種子を絞るのでなく果実を絞る)
    「エクストラバージンオリーブオイル(エキストラバージンオリーブオイル)」は、よく手入れが行き届いたオリーブの木になる完熟前の果実を早摘みし、収穫後すぐに搾油して作られたもの。酸度(0.8%以下)が低く風味豊で、色は少しエメラルドグーリン)がかった黄金色である。食品表示では「食用オリーブオイル」と表示                       
         

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