植物油脂・動物油脂 食品3-4

食品3-4 胚芽油(はいがゆ) 食品3-4 米胚芽油
食品3-4 小麦胚芽油 食品3-4 精製油
食品3-4 天ぷら油 食品3-4 白絞油(しらしめゆ)
食品3-4 大豆白絞油 食品3-4 菜種白絞油
食品3-4 サラダ油(さらだあぶら) 食品3-4 サラダ油(さらだゆ)
食品3-4 サラダオイル 食品3-4 大豆サラダ油
食品3-4 菜種サラダ油 食品3-4 調合油
食品3-4 調合サラダ油    
            サラダオイル(by Nisshin)
            サラダオイル(by Nisshin)

    「胚芽油(はいがゆ)」とは小麦とうもろこし胚芽抽出した油のことで、「米胚芽油」「小麦胚芽油」などがある                    
  「米胚芽油」は米胚芽から抽出、精製した食用油γ―オリザノールトコトリエノールが多く含まれている       
  「小麦胚芽油」は小麦胚芽から抽出した油のことで、ビタミンEを大量に含んでいる

    「精製油」は大豆菜種種子などから搾油した油を精製したもの。搾油した油はいろいろな不純物をが含まれおり、精製して取り除かないと食用に使えない
    「天ぷら油」は精製油天ぷら揚げ物に適していたので「天ぷら油」と呼んでいる
    「白絞油」は業務用精製油のことで、代表的な物に「大豆白絞油」「菜種白絞油」がある

  「サラダ油(さらだゆ)」は「サラダ油(さらだあぶら)」とか「サラダオイル」と呼ばれ、精製油をさらに植物の蝋分を除去して、精製度を高めた油。生食ドレッシングマヨネーズに使用される。「大豆サラダ油」「なたねサラダ油」などがある

  「調合油」は2種類以上植物油を混ぜ合わせたもので「調合サラダ油」もある 

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