食品30-7 出汁、味噌・酢・辛子などの調味料

食品30-7 味噌だれ 食品30-7 ごまだれ 
食品30-7 山葵醤油 食品30-7 生姜醤油
食品30-7 辛子醤油 食品30-7 にんにく醤油
食品30-7 つけ醤油 食品30-7 調味液
                     生姜醤油(by Okanaosaburou)
生姜醤油(by Okanaosaburou)

    「味噌だれ」は味噌醤油糖類水飴果糖)、酒精本味醂アミノ酸液酵母エキスニンニク生姜胡麻調味料(アミノ酸等)などを混ぜ合わせたもの
   焼肉、野菜炒め、ラーメン豆腐などに使う
    「ごまだれ」は炒ったす胡麻味噌醤油みりんだし汁ラー油などを混ぜ合わせたもの
  冷やし中華冷しゃぶサラダなどに使用する

    「山葵醤油」は山葵をすりおろし、醤油に溶かしたもの(練りワサビを使うこともある)
  蒲鉾刺身胡麻豆腐などに使う
    「生姜醤油」は生姜をすりおろし、醤油に溶かしたもの
  おでん焼き魚、揚げ豆腐、湯豆腐などに使う
    「辛子醤油」は練り辛子醤油に溶いたもの
  シュウマイ納豆などに使う
    「にんにく醤油」はすったにんにく醤油に溶かしたもので、大抵は数日間冷蔵庫などで寝かす
  餃子焼肉などに使う

    「つけ醤油」とは刺身餃子漬物などを食べるときに、豆皿(醤油皿)で提供される醤油のこと
    「調味液」とは食品に味を付けるために使用するもので、業務用が多く販売されている。原料はアミノ酸液醤油砂糖水飴昆布エキスかつおエキスpH調整剤増粘多糖類調味料(アミノ酸等)など

食品30-1 食品30-2 食品30-3 食品30-4 食品30-5 食品30-6 食品30-7                        

                                                                                               食品項目インデックスへ