食品31-5 塩の種類、製造方法

食品31-5 湖塩 食品31-5 塩湖(えんこ)
食品31-5 粉砕(ふんさい) 食品31-5 粉砕塩(ふんさいえん)
食品31-5 溶解 食品31-5 採掘
食品31-5 輸入塩 食品31-5 鹹水湖(かんすいこ)
食品31-5 鹹湖(かんこ) 食品31-5  
                     ウユニ湖(by His)
ウユニ湖(by His)

  日本で販売されている「湖塩」の多くは、有名な塩湖から採掘したを製品化したものである
   塩湖アメリカにあるグレート・ソルト・レイクイスラエル死海ボリビアのアンデス山中にあるウユニ湖オーストラリアデボラ湖などがある
   グレート・ソルト・レイク死海の近くの地下水食塩濃度が高いので、それを利用して製塩が行われている
   雨季のウユニ湖塩水湖が覆われているが、乾季には湖が干しあがり、湖は塩の結晶でおおわれる。それを切り出している(採掘して粉砕する)

    「粉砕塩(ふんさいえん)」とは、輸入した天日塩堅い固まりの塩であるが、それを「粉砕」して使いやすくした(広義では、粉砕とは岩塩原塩を細かく砕くこと) 
    「溶解」とは天日塩岩塩を海水や水で溶かして、濃い塩水すなわち鹹水(かんすい)を作ること
    「採掘」とは岩塩層塩湖堆積した塩層などから塩を掘ること
    「輸入塩」とは天日塩岩塩、湖塩のこと。日本の天候は雨が多く、適当な風も吹かないので  天日塩は出来ない、また岩塩層や「塩湖」(「鹹水湖(かんすいこ・鹹湖)」のことで湖水塩分濃度1ℓ中0.5g以上)は日本に存在しないので、国内産の「岩塩」「湖塩」は存在しない

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