食品33-12  パン・菓子・製菓材料1

食品33-12 フルーツカクテル 食品33-12 フルーツカクテル(缶詰)
食品33-12 フルーツサラダ 食品33-12 フルーツサンドイッチ
食品33-12 クリスタルジンジャー 食品33-12 生姜の砂糖漬
食品33-12 白玉 食品33-12 白玉団子
フルーツカクテル(by tengu)
フルーツカクテル(by tengu)

    「フルーツカクテル」は数種類以上生の果物(缶詰もある)を賽の目状などに切り、ナタ・デ・ココ寒天などをいれて、シロップや甘くしたシェリー酒をかけたもので冷たくして、デザートなどにする 
   缶詰の「フルーツカクテル」は黄桃洋ナシパインアップルぶどうさくらんぼシロップ漬けした缶詰(ドール、デルモンテなど)
    「フルーツサラダ」は数種類以上生の果物(缶詰もある)を食べ易い大きさに切り、甘くした生クリームヨーグルトなどで和えたもの
    場合によっては賽の目状に切ったコーヒゼリーなどを入れることもある。フルーツサラダを具にしたフルーツサンドイッチにしたり、デザートにしたりする

    「クリスタルジンジャー(生姜の砂糖漬)」はきれいに洗った生姜を適当な大きさに切って、水と砂糖煮詰めたもの。そして仕上げにグラニュー糖でたっぷりコーティングして乾燥させる
    生姜のピリ辛さと、砂糖の甘さが同時に堪能できるために、デザート焼き菓子などに利用している
    「白玉」は「白玉団子」とも呼ばれ、白玉粉水で捏ねて団子状にし、そして茹でたもの

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