食品36-1 和菓子

食品36-1 どら焼き 食品36-1 栗どら焼き 
食品36-1 もちどら焼き 食品36-1 御萩(おはぎ)
食品36-1 ぼた餅 食品36-1 萩の餅
食品36-1 鬼まん 食品36-1 鬼饅頭
食品36-1 芋饅頭  食品36-1 芋まん
食品36-1 最中


          どら焼き(by Bunmeido)
          どら焼き(by Bunmeido)

    「どら焼き」は出航の時や仏教の法要に使われる銅鑼に似ているためにその名前が付いた
    熱した鉄板に、小麦粉膨脹剤砂糖などを水に溶いたものを銅鑼型に焼いたカステラ生地2枚重ねてその間に小豆などのを挟んだもの
   甘露煮が入った「栗どら焼き」、求肥が入った「もちどら焼き」がある

     「おはぎ」は「ぼた餅」とか「萩の餅」とも呼ばれ、糯米(もち米)粳米(うるちまい)を混ぜて炊いたものを軽く搗いて俵形に握り小豆黄粉胡麻ずんだを付けたもの
    春、夏ぼた餅秋冬は秋の七草の一つに萩があるためにお萩と呼ぶ

     「鬼饅頭(おにまんじゅう)」は「鬼まん」「芋饅頭」「いもまん」とも呼ばれている
    角切りしたさつま芋饅頭の表面に見らるためにてごつごつしており、愛知県などの多くの和菓子店で作られ販売している
    小麦粉砂糖水で溶き、それに角切りした
さつま芋を入れて形を整えてから蒸したもの

   
最中」は和菓子の一つで最中種(最中の皮)を二つに合わせその中に小豆などの餡などをいれたもの 

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