食品36-7 和菓子

食品36-7 外郎(ういろう) 食品36-7 ういろ
食品36-7 ういろもち 食品36-7 ないろ
食品36-7 団子 食品36-7 串団子
食品36-7 焼き団子 食品36-7 花見団子
食品36-7 三色団子 食品36-7  
            ういろう(by Toraya)
            ういろう(by Toraya)

    「外郎(ういろう)」は「ういろ」または「ういろもち」とも呼ばれ、米粉黒砂糖上白糖葛粉わらび粉などを練り合わせ蒸して作る菓子もちもちしている
   日本各地で販売されており、製法、原料もまちまちである。名古屋銘菓と呼ばれているが、山口、小田原、京都、徳島などにも有名な和菓子店がある 
    「ないろ」はういろう漉し餡を入れたもので、羊羹ほど甘くない。なおないろは㈱大須ういろ商品名

    「団子」はうるち米などのを水で捏ねたものを、蒸したりなどして出来たを、小さく丸めたもの。これを3~5個程刺した「串団子」、これを焼いた焼き団子」がある
   また花見の時に食べる「花見団子」は桃色(クチナシなどで着色)、白色緑色(よもぎなどで着色)で「三色団子」とも呼ばれている。代表的なものにみたらし団子などがある

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