食品37-3 緑茶・紅茶・コーヒー・健康茶原料・ココア

食品37-3 新茶 食品37-3 一番茶
食品37-3 かぶせ茶  食品37-3 玉露 
食品37-3 てん茶 食品37-3 抹茶(まっちゃ)
食品37-3 煎茶(せんちゃ) 食品37-3 番茶
食品37-3 ほうじ茶 食品37-3 玄米茶 
食品37-3 麦茶


          ほうじ茶(by Chaiti))
          ほうじ茶(by Chaiti))

    「新茶」はその年の最初に新芽摘み採って製したお茶のこと。最初摘み採って製したため「一番茶」とも呼ぶ(以降二番茶、三番茶と呼ぶ)。新茶はさわやかな香り旨み、甘みが特徴がある

    「緑茶」の場合は茶の栽培方法によって違いが出てくる。茶畑化学繊維などで覆うかぶせ茶玉露、てん茶、抹茶がある
    またせんちゃ(煎茶)番茶、ほうじ茶、玄米茶茶畑化学繊維などで覆いをしないで露天で作られる

    「かぶせ茶」は茶畑を1週間ほど黒い化学繊維などで覆いをして新芽を育てる。濃い緑お茶玉露に次ぐ高級茶
    「玉露」は茶畑3週間ほど黒い化学繊維などで覆いをして、新芽を育てる。渋みがなく甘みがある高級茶
    「てん茶」は玉露などと同じように化学繊維覆い、それを蒸し葉脈を取り除いて乾燥させたお茶である。抹茶の原料となる
    「まっちゃ(抹茶)」は茶道に使うてん茶を、石臼などで挽いて粉にしたもの

    「せんちゃ(煎茶)」は国内生産8割以上を占める代表的なお茶で、摘みたての茶葉蒸し炒ったもの。渋味抑えたお茶である
    「番茶」は煎茶のとき取り除かれた茶葉や、季節はずれなどに摘んだ大きな葉や固い葉が原料のお茶である
    「ほうじ茶」は食事の後で提供されるお茶で、番茶煎茶強火炒ったもの。大変香ばしいお茶である
    「玄米茶」は番茶煎茶を原料に、炒った玄米を加えたもの

  「麦茶」とは六条大麦どを炒ったもの、またはそれをお湯で煮だししたり、水出ししたりした飲料

食品37-1  食品37-2  食品37-3  食品37-4
 食品37-5   食品37-6   食品37-7
 食品37-8








食品37-9
食品37-10
食品37-11
食品37-12
 食品37-13
     

                                                                                               食品項目インデックスへ