食品37-6 緑茶・紅茶・コーヒー・健康茶原料・ココア

食品37-6 ウバ 食品37-6 ダージリン 
食品37-6 キームン 食品37-6 キーマン
食品37-6 アッサム 食品37-6 アイスティ-
食品37-6 クリームダウン 食品37-6 アールグレー
                                 アイスティー(by Starbucks coffee)
アイスティー(by Starbucks coffee)

    「ウバ」は世界三大紅茶の一つで、スリランカの1800mの高地で栽培している。明るい紅色で特有な香りがあり、少し苦みがある。ミルクとの相性がよいのでミルクティーとしてよく飲まれる
    「ダージリン」は世界三大紅茶の一つで、インド東北部ヒマラヤ山麓で栽培している。紅茶シャンペンと形容されており、紅茶色はオレンジで、大変香り高い
    葉の収穫時期によって飲み方がストレートティーからミルクティーに変わる
    「キームン(キーマン)」は世界三大紅茶の一つで、中国安徽省で栽培している。紅茶の色は黄色がかかったオレンジ色蘭の香りがする。ストレートティーが好まれる
    「アッサム」はインドのアッサム地方で栽培されており、濃い紅茶香りが高いミルクティーとして飲まれる

    「アイスティー」は温かい
紅茶を作る時より濃いめ抽出して、一気に冷やす一気に冷やすクリームダウンが起きなくて、渋味や白濁することが少ないので、美味しい紅茶を楽しむことが出来る。好みによりミルクレモンを入れて飲む
    「クリームダウン」とはアイスティーに起きる現象である。紅茶カフェインタンニンが冷やされると結合して、
紅茶は味は渋くなり白濁する現象をいう

    「アールグレー」はフレーバーティーの一つで、セイロン茶などにベルガモットの香を付けたフレバーティーである。アイスティーにするが、香と風味を楽しむことが出来る

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