食品38-2 日本酒・焼酎・ビールなど
食品38-2 | 特定名称酒 | 食品38-2 | こうじ米 |
食品38-2 | 吟醸酒 | 食品38-2 | 純米酒 |
食品38-2 | 本醸造酒 | 食品38-2 | 大吟醸酒 |
食品38-2 | 純米吟醸酒 | 食品38-2 | 純米大吟醸酒 |
食品38-2 | 特別純米酒 | 食品38-2 | 特別本醸造酒 |

こうじ米使用歩合は全て15%以上 | |||||||
吟醸酒 | 精米歩合60パーセント以下 | 米、米こうじ、醸造アルコール | |||||
吟醸造りをしたもので、固有の香味及び色沢が良好なもの | |||||||
純米酒 | 米、米こうじ | ||||||
香味及び色沢が良好なもの | |||||||
本醸造酒 | 精米歩合70パーセント以下 | 米、米こうじ、醸造アルコール | |||||
香味及び色沢が良好なもの | |||||||
大吟醸酒 | 精米歩合50パーセント以下 | 米、米こうじ、醸造アルコール | |||||
吟醸造りをしたもので、固有の香味及び色沢が良好なもの | |||||||
純米吟醸酒 | 精米歩合60パーセント以下 | 米、米こうじ | |||||
吟醸造りをしたもので、固有の香味及び色沢が良好なもの | |||||||
純米大吟醸酒 | 精米歩合50パーセント以下 | 米、米こうじ | |||||
吟醸造りをしたもので、固有の香味及び色沢が良好なもの。 | |||||||
特別純米酒 | 精米歩合60パーセント以下 | 米、米こうじ | |||||
香味及び色沢が良好なもの 特別な製造方法(要説明表示) | |||||||
特別本醸造酒 | 精米歩合60パーセント以下 | 米、米こうじ、醸造アルコール | |||||
香味及び色沢が良好なもの 特別な製造方法(要説明表示) | |||||||