食品38-6 日本酒・焼酎・ビールなど

食品38-6 生ビール  食品38-6 ドラフトビール
食品38-6 パストリゼーション  食品38-6 ラガービール
食品38-6 黒ビール 食品38-6 ブラックビール 
食品38-6 スタウト 食品38-6 地ビール
食品38-6 クラフトビール 食品38-6  
         クラフトビール(by Gingakougen)
         クラフトビール(by Gingakougen)

  ビールにはビール表示に関する公正競争規約があり生ビール(ドラフトビール)、ラガービール、黒ビール、スタウトそれぞれに基準がある
    「生ビール(ドラフトビール)」は公正競争規約で「熱処理パストリゼーション)しないビールでなければ、生ビール又はドラフトビールと表示してはならない」と定義

    「ラガービール」は公正競争規約で「貯蔵工程熟成させたビールでなければ、ラガービールと表示してはならない」と定義
    「黒ビール(ブラックビール)」は公正競争規約で「濃色の麦芽を原料の一部に用いた色の濃いビールでなければ、黒ビール又はブラックビールと表示してはならない」と定義(一般的には下面発酵ビール)
    「スタウト」は公正競争規約で「濃色の麦芽を原料の一部に用いて色が濃く、香味の特に強いビールでなければ、スタウトと表示してはならない」と定義(一般的には上面発酵ビール)

    「地ビール」は規制緩和により1994年酒税法改正で、ビール最低製造数量基準が60Klに緩和された
    全国各地に誕生した地域密着・小規模醸造のビール会社による、地方ローカルブランドビールのことで、最近は「クラフトビール」と呼んでいる

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