食品39-4 ワイン、ウイスキーなど

食品39-4 食前酒 食品39-4 アペリティフ
食品39-4 食後酒 食品39-4 デザートワイン
食品39-4 ブランデー 食品39-4 コニャック
食品39-4 シャンパン 食品39-4 シャンペン
食品39-4 シャンパニュー 食品39-4 ドンペリ
食品39-4 ドン・ペリニヨン 食品39-4  
     ドン・ペリニヨン(by Champagne Moet et Chandon  )   
     ドン・ペリニヨン(by Champagne Moet et Chandon )   

    食前酒」は「アペリティフ」とも呼ばれ 胃を刺激して食欲を増進させるために飲む酒
    代表的なものとしてパーティ結婚式などの乾杯時に出されるシャンパン、そしてシェリー酒カクテルなどがある

    「食後酒」は胃液分泌を促進して、消化を助ける目的で飲む酒
代表的なものにウイスキー、ブランデー、リキュールなどのアルコール度数高い酒や香の高い酒
    「デザートワイン」は食後に出される甘みの強いワインのこと

    「ブランデー」はぶどうなどの果実酒蒸留したものである。日本では白ワインなどを蒸留して、樽に貯蔵して熟成させたものをブランデーと言う
    「コニャック」はフランスの高級ブランデーの代名詞で、コニャック市近辺で造られたブランデーと限定している。長期間に渡って熟成貯蔵され芳醇香りがする
   フランス政府原産地呼称統制法厳しく条件が決められている(生産地域、熟成年数など)

    「シャンパン(シャンペン)」はシャンパーニュ地方で作った、発泡性白ワインしか名乗れない(フランス原産地呼称統制法AOCによって認定)
    しかしシャンパーニュ地方ワイン生産同業委員会は「シャンパン(シャンペン)」でなく「シャンパーニュ」を正式名称として推奨している
    「ドンペリ(ドン・ペリニヨン)」はシャンパンの中でも最高級品である。ぶどうの当たり年のもので醸造され、7年以上熟成させたものがドン・ペリニヨンと呼ぶ(僧侶が名前の由来)

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