食品40-1 清涼飲料水

食品40-1 清涼飲料水 食品40-1 コーヒー飲料等
食品40-1 缶コーヒー 食品40-1 コーヒー(缶やペットボトル)
食品40-1 コーヒー飲料 食品40-1 コーヒー入り清涼飲料
食品40-1 コーヒー入り炭酸飲料 食品40-1 果実飲料等
食品40-1 その他果汁系 食品40-1 果実飲料
        缶コーヒー(by JT)
        缶コーヒー(by JT)

    「清涼飲料水」は喉の渇きをいやすための飲みもので、甘味を付けるために砂糖などの甘味料を付けをするために香料、酸っぱさを演出するために酸味料などを使う
   食品衛生法では「清涼飲料水とは乳酸菌飲料及び乳製品を除く、酒精分1容量%未満の飲料」と定義している(1容量%とは100ml中1ml)
    清涼飲料水にはコーヒー飲料等、果実飲料等、炭酸飲料等茶系飲料ミネラルウォーター類、豆乳類、野菜飲料乳性飲料などがある

    「コーヒー飲料等」の定義は公正競争規約に「コーヒー飲料等」とは、コーヒー豆を原料とした飲料及びこれに糖類乳製品乳化された食用油脂、その他の可食物を加えて容器に密封した飲料」とある(ペットボトルアルミ缶などに密封したもので、一般的にアルミ缶などに入れたものを「缶コーヒ-」と呼ぶ)
    「コーヒー」「コーヒー飲料」「コーヒー入り清涼飲料」などがある 、乳固形分重量3% 以上のものは「乳飲料」となり、清涼飲料水ではない

   コーヒー生豆換算焙煎豆を使用するときは1.3倍インスタントコーヒーを使用するときは3.0倍( それぞれ内容量100g中コーヒー生豆換算抽出または溶出したコーヒー分を含む)

コーヒー(缶やペットボトル) 5g以上の豆から抽出
コーヒー飲料 2.5g~5g未満の豆から
コーヒー入り清涼飲料 1g~2.5g未満の豆から

    「コーヒー入り炭酸飲料」はコーヒー豆から抽出などしたコーヒー二酸化炭素を圧入したもの

    「果実飲料等」は果物オレンジうんしゅうミカン搾什ペットボトルアルミ缶などに密封したもの
    大きく分けると「果実飲料」と「その他果汁系」に分けることができる  
    果実飲料には農林水産省が定める「果実飲料品質表示基準」があり、「果実飲料」とは果実ジュース果実ミックスジュース果粒入り果実ジュース果実・野菜ミックスジュース果汁入り飲料がある」と定義してある
    「その他果汁系」には「果汁系直接飲料」「果汁系ニアウォーター」「果汁系希釈飲料」「フルーツシロップ」がある

 
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