食品40-5 清涼飲料水

食品40-5 レモンパルプ 食品40-5 グレープフルーツパルプ
食品40-5 みかんパルプ 食品40-5 りんごパルプ
食品40-5 りんご繊維 食品40-5 アップルファイバー
食品40-5 果実繊維 食品40-5 人参パルプ
食品40-5 人参繊維  食品40-5 じょうのう膜 
食品40-5 さのう 食品40-5 みかんさのう
食品40-5 グレープフルーツさのう 食品40-5 果粒(かりゅう)
食品40-5 果肉


         つぶみかん(by JA food oita)
         つぶみかん(by JA food oita)

    「レモンパルプ」「グレープフルーツパルプ」「みかんパルプ」とはレモングレープフルーツみかん果物を絞った後に残るさのうじょうのう膜の粕などのこと
   ジュースなどにどろっとした感じを与えるために加える
    「りんごパルプ」はりんご果汁を絞ったあとの果肉や果皮分で、りんごジュースなどのとろみを付けたりするために使う
    「りんご繊維」は「アップルファイバー」とも呼ばれ水溶性食物繊維整腸作用、高血圧防止などの効果があると言われている。りんごパルプ乾燥・粉末化したもので、清涼飲料水味覚向上などに使う
    「果実繊維」とはレモンパルプ、ミカンパルプ、リンゴパルプなどの果物のパルプ乾燥・粉末させたもので、清涼飲料水風味向上に使う
    「人参パルプ」は人参を搾った搾りかすで、それを乾燥・粉末化したものが「人参繊維」である

    「みかんさのう」は通常みかんの食べる部分は、じょうのう膜(小袋の薄皮)で包まれたツブツブさのうである
  
ジュースゼリーなどに入れてツブツブ感を出して、みかんを食べているような食感を出すために使う。他に「グレープフルーツさのう」などがある
     温州ミカンの「さのう」や「じょうのう膜」にはヘスペリジンが多く含まれ、
ジュース白濁させる原因でもある

    「かりゅう(果粒)」とは、
みかんなどの食べる部分であるじょうのう膜で包まれたさのうの事で、ジュースに果物のツブツブ感を出すために使う(柑橘類以外つぶつぶ果肉を細かく切ったもの)
    果肉」とは野菜果物の皮種子の間にある柔らかい部分

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