食品42-7 健康食品類

食品42-7 水溶性食物繊維 食品42-7 不溶性食物繊維
食品42-7 必須脂肪酸 食品42-7 必須脂肪酸調整脂肪
食品42-7 嚥下食(えんげしょく) 食品42-7 嚥下食(えんかしょく)
食品42-7 梅肉エキス(ばいにくえきす) 食品42-7 梅エキス
食品42-7 青汁


          梅肉エキス(by Kenko foods)
          梅肉エキス(by Kenko foods)

    「水溶性食物繊維」はに溶けやすい食物繊維で、「食事後の急な血糖値上昇を防いだり」、「コレステロール吸収を防いだり」、「便を軟らかくしたり」する性質がある
   水溶性食物繊維豆類大麦海藻、熟した果実などに、またポリデキストロース難消化性デキストリングルコマンナングァーガム分解物などがある
    「不溶性食物繊維」は水に溶けにくい食物繊維で、水で数倍に膨れ上がり腸のぜん動運動促進させて便通を良くする
    野菜穀物に含まれるセルロース、未熟な果実キノコ類エビカニの殻にも含まれている

    「必須脂肪酸」にはω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸などがある(ω-3脂肪酸エイコサペンタエン酸(EPA)ドコサヘキサエン酸(DHA)などがある、ω-6脂肪酸はリノール酸など)
    これらは多くの体内の代謝に関係しており(細胞膜ホルモンをつくる原料でもある)、体にとっては不可欠なものである
    しかしこれらの脂肪酸体内合成できないので、食べ物から摂取しなければならない
特に乳児の脳の発育に大きく影響を与えており、乳児用調整粉乳などに「必須脂肪酸調整脂肪」を使用する(サフラワー油紫蘇油などを原料に使う)

    「嚥下食(えんげしょく・えんかしょく)」は食べ物食べたり飲み込めなくなったりした人のための食事。ゼリーピュレー状な食事が主体である
    「ばいにくエキス(梅肉エキス)」は「梅エキス」とも呼び青梅をおろし器を使ってすりおろし、それを木綿に入れて絞る。この梅の絞り汁を鍋に入れて弱火で煮詰めてできたもの
    疲労回復、腹痛、下痢、便秘に効果がある

    「青汁」はケール大麦若葉あした葉などを搾った汁で、市販の製品の多くは粉末乾燥させ、顆粒状したものが多く出回っている。鉄分食物繊維ミネラルビタミンEカルシウムなどの栄養素を含み、飲む時は牛乳に溶かす

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