食品44-6 食品関連用語1

食品44-6 乳塩基性たんぱく質 食品44-6 MBP
食品44-6 塩基性たんぱく質 食品44-6 アルカリ性たん白質
食品44-6 ペプチド 食品44-6 ジペプチド
食品44-6 トリペプチド 食品44-6 ポリペプチド
食品44-6 たんぱく 食品44-6 たんぱく質
食品44-6 動物性たんぱく質 食品44-6 植物性たんぱく質
                          MBP配合の牛乳(by Yukijirusi)
MBP配合の牛乳(by Yukijirusi)

    「乳塩基性たんぱく質」とは母乳牛乳乳製品に含まれている微量成分Milk Basic Proteinの頭を取って「MBP」とも呼んでいる
    骨の細胞にはたらきをかけ骨密度を高める効果があり、健康食品に使う
    「塩基性たんぱく質」とはアルカリ性たん白質のことで「アルカリ性たんぱく質」とも呼ぶ

    「ペプチド」はペプチド結合によるアミノ酸がつながったもので、2個のつながると「ジペプチド」、3個つながると「トリペプチド」、多数つながったものを「ポリペプチド」という
    「たんぱく質(たんぱく)」は生物の重要構成成分で、食べ物を消化したりエネルギーを作ったりする、酸素を運んだりなどする生物の成長生命維持するための物質
    アミノ酸が多数つながったもので、ペプチドより吸収が悪い。そのため消化酵素で分解してペプチドにする
    「動物性たんぱく質」とは畜肉家禽肉家兎肉、また魚肉に含まれているたん白質のこと
    「植物性たんぱく質」とは大豆小麦などの植物に含まれているたん白質のこと

 

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