食品46-4 食品関連用語3

食品46-4 スプラウト食品 食品46-4 スプラウト
食品46-4 発芽野菜(はつがやさい) 食品46-4 新芽野菜(しんめやさい)
食品46-4 芽物野菜(めものやさい) 食品46-4 飛騨・美濃伝統野菜
食品46-4 京野菜 食品46-4 京の伝統野菜
食品46-4 京のブランド産品 食品46-4 ブランド京野菜
                                発芽野菜のもやし(by Fuji natural foods)
発芽野菜のもやし(by Fuji natural foods)

    「スプラウト食品」とは「スプラウト」「発芽野菜」「新芽野菜」「芽物野菜」のことで、もやし、貝割れ大根、緑豆もやし、大豆モヤシなどのこと
    「スプラウト」とは野菜、穀類豆類などの種を発芽させた新芽のことで、子葉や芽や茎を食べる

    「飛騨・美濃伝統野菜」は岐阜県内で古くから栽培されている特色ある野菜・果樹等のうち、一定の要件を満たすものを岐阜県飛騨・美濃伝統野菜として認証している。代表的なものとして菊牛蒡守口大根飛騨紅かぶなどがある   <認証要件>
  1 本県で主に栽培されていること
  2 本県気候風土により特性がみられること
  3 く(昭和20年以前)から栽培され、地域に定着していること   

    「京野菜」とは京都府内で生産された野菜のことで、厳しい条件を満たしたものに京の伝統野菜ブランド京野菜がある
    「京の伝統野菜」の条件は京都府内生産され、導入が明治以前のもので、絶滅した品種も含む(たけのこは含む)などが条件。堀川ごぼう聖護院かぶえびいも九条ねぎ賀茂なすなどは京の伝統野菜でもありブランド京野菜でもある
    「京のブランド産品」とは京野菜などの中で優れた品質安心安全環境に配慮した生産に取り組んでいるもの26品目を認定している
    そのうち堀川ごぼう、聖護院かぶ、えびいも、九条ねぎ、賀茂なすなどを24品目を「ブランド京野菜」と呼んでいる
    京のブランド産品にはイメージが京らしい、他産地より優位性独自性があるなど規格認証基準がある   

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