「浸し(ひたし)」は「お浸し(おひたし)」とも「浸し物(ひたしもの)」とも呼ばれ、せり、春菊、ほうれん草、辛子菜などを茹でて、醤油やだし醤油をかけて食べる
　 好みによって鰹削り節、胡麻をかけて食べる
    「山掛け(やまかけ)」は「山芋かけ」のことで、いろいろな食べものにとろろをかけたもので、一般的には鮪の刺身にとろろをかけた鮪のやまかけのこと
    「酢の物」とは魚の肉、貝、野菜、海藻などを、食べ易くするために合わせ酢で調味したもの。野菜の時は「膾(なます)」、魚貝類のときは「鱠(なます)｝と呼ぶ

    「ごま和え」はすりごま、醤油、味醂、砂糖など混ぜ合わせたもので、茹でたほうれん草、小松菜などを和えたもの
    「木の芽和え」は茹でた筍、貝類、うど、烏賊などを和え衣(すりつぶした山椒の若芽、白味噌、だし汁）で和えたもの