食品48-1 魚介類など用語

食品48-1 水産加工品 食品48-1 練製品(ねりせいひん)
食品48-1 水産練り製品 食品48-1 魚肉練り製品
食品48-1 魚介類 食品48-1 魚類
食品48-1 軟体動物(なんたいどうぶつ) 食品48-1 貝類
食品48-1 棘皮動物(きょくひどうぶつ) 食品48-1 節足動物(せっそく)
               練り製品(by Kibun)
               練り製品(by Kibun)

    水産加工品」とは魚介類などを缶詰、冷凍冷蔵、練り製品、塩蔵品、干物などに加工すること
    「練り製品(ねりせいひん)」は「水産練り製品」とか「魚肉練り製品」とも呼ばれ、魚をすり身にして、そしてソルビトールなどの調味料、場合によってはつなぎでん粉を加えてから蒸したり、焼いたり、揚げたり、茹でたりなど加工したもの
    蒲鉾竹輪はんぺんなどがある

    「魚介類」とは魚類、軟体動物、棘皮動物、節足動物、海藻類など
    「魚類水中生活している脊椎動物で、鰓(えら)呼吸し鰭(ひれ)がある。海水域に生息するなど、汽水域に生息するボラすずきなど、淡水域に生息するなどがある  

    「軟体動物(なんたいどうぶつ)」は無脊椎動物の類で、「貝類」の巻貝サザエなど、二枚貝類はまぐりなど、頭足類タコイカなどがある    
    「棘皮動物(きょくひどうぶつ)」は体表に棘がある無脊椎動物で、ナマコウニなどがある  
    「節足動物(せっそくどうぶつ)」は無脊椎動物の種で、海老、蟹などの甲殻類などがある  

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