「押し寿司」は「箱寿司」とも「大阪寿司」とも言われ、木製の型枠などにすし飯を入れて、その上にタネをのせて押して作る
   タネは酢でしめたり煮たりなどした小鯛、鯖、えび、穴子で、切り分けて食べる
    「タネ(ネタ)」とは「寿司ダネ（寿司ネタ)」のことで、握り鮨やちらし寿司などにのせる具(材料)で、刺身(生の身)、酢で締めたもの、煮たり焼いたり蒸したりしたもの

    「きつね」は稲荷寿司、きつねうどん、きつねそばの別称や略
    「軍艦巻」は「軍艦」とも言われ、握り寿司の周りに飯より高く海苔を巻いたもので、トビコ、イクラ、ウニなどをのせる。軍艦に似ているために軍艦巻の名前が付いた

    「海苔巻」とは海苔を巻いたお握りや酢飯などを海苔でまいたもの。寿司を巻いたものを海苔巻寿司と言う
    「海苔巻寿司」は「巻き寿司」とか「巻物」とか「海苔巻」とも呼び、海苔で酢飯を巻いた巻き寿司のこと(玉子焼で巻く、「玉子巻」もある)。海苔を一枚使って巻いた太巻き、半部を使って巻いた細巻きなどがある
    「光りもの」とは　鮨屋用語でさば、コハダ、あじ、いわしなどの魚の皮が銀白色に光るものを言う