食品49-5 塩の用語など

食品49-5 環境ホルモン 食品49-5 有害物質 
食品49-5 環境汚染物質 食品49-5 PCB
食品49-5 ポリ塩化ビフェニル 食品49-5 可塑剤(かそざい) 
食品49-5 フタル酸エステル 食品49-5 ダイオキシン
食品49-5 竹塩 食品49-5 有機スズ化合物
食品49-5 トリブチルスズ 食品49-5 TBT
食品49-5 魚網防汚剤(ぎょもうぼうおざい)    
           ダイオキシン構造式(by Hirosimaeisei)
           ダイオキシン構造式(by Hirosimaeisei)

    環境ホルモン」は自然環境汚染する化学物質などのことで、ダイオキシン、スズ、農薬などが相当し、生体ホルモンと同じような作用をする
   甲状腺異常生殖器官小さくなったり、精子の数を減らしたり、免疫機能が低下したりする
有害物質」とは狭義では有害ミネラル、放射性物質、環境汚染物質などを言う

    「環境汚染物質」とはダイオキシン、PCB、水銀カドミウム、洗剤、石油、屎尿などが相当する。大気、河川などの水質、土壌などを汚染して私たちに悪影響を与える
    「ポリ塩化ビフェニル」は「PCB」のことである。化学的には安定しておりには溶けにくいが、などには溶けやすく耐熱性電気絶縁性に優れた性質がある。工業製品などに広く使用されたが人体に対して毒性が大変強く、体内蓄積されやすいために現在は製造も使用も禁止である
    「かそざい(可塑剤)」はプラスチックなどを柔らかくするために使用するフタル酸エステルなどのことで、大変有毒である。離島などで作られている自然塩の多くは、プラッスチックなどのネットを使用している。オーガニック権威への可塑剤混入を懸念している

    「ダイオキシン」は燃やせば(特に塩素を含む物質)必ず発生するもので、摂取による毒性、発癌性、催奇性などが指摘されている。過去に日本では焼却炉からの大量発生問題視されたこともあるが、アメリカ軍ベトナム戦争で使用した枯葉剤には大量にダイオキシンが含まれていた
    「竹塩」は韓国の一部の人に人気があるで、天日塩青竹に入れて高温で焼いた塩。前に不純物の多い天日塩を利用した竹塩ダイオキシンが生じ韓国で問題になったことがあった(数グラム摂取するだけで一日の摂取許容量超える製品があった)

    「有機スズ化合物」のトリブチルスズ(TBT)は、日本では船底塗料漁網の防汚剤などに用いられていた
    「トリブチルスズ(TBT)化合物などは船体に付着して、船の速度を低下させるフジツボカキ殻を殺す毒薬である。トリブチルスズ(TBT)化合物などによって、世界全体での船舶の運航に必要な燃料費船体クリーニング費用約七千億近くも節約されるという
    しかし、1970年代の終りから1980年代のはじめにかけてのヨーロッパで、トリブチルスズによる貝類のメスにオスの生殖器ができる「インポセックス」という現象がおきた。牡蠣の養殖などにも影響をおよぼし、人への影響も懸念された
   海中をつけておくと、コケムシ類・ホヤ類・イガイ・藻類などの沢山の生物が付着しはじめる。やがて網目一杯にまで付着するようになり、魚の成長阻害されたり病気にかかったりしやすくなる
   魚にとって良い環境を維持するためにトリブチルスズなどの「魚網防汚剤(ぎょもうぼうおざい)」を網に塗布する。現在瀬戸内海東シナ海に生息する「イボニシ」などの貝類にはこの物質によって影響を受けて、雌が雄化した貝類が多数見つかっている

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