食品16-7    野菜2

食品16-7 春の七草(はるのななくさ)  
食品16-7 芹(せり)
食品16-7 芹(せり) 食品16-7 ペンペン草
食品16-7 御形(ごぎょう) 食品16-7 御形(おぎょう)
食品16-7 ハハコグサ 食品16-7 ハコベラ
食品16-7 繁縷(はこべ) 食品16-7 ホトケノザ
食品16-7 田平子(たびらこ) 食品16-7 コオニタビラコ
食品16-7 菘(すずな)   スズシロ

 

芹(Ibaragi nousan)
芹(Ibaragi nousan)

    「春の七草」とはセリ、ナズナ、ゴギョウ(オギョウ)、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロのこと

    「せり(芹)」は昔から鴨にネギ、 雉にはセリと言われ、春の七草の一つ。湿地に生えており、独特な香りがあり粥、ひたし、和え物に使う
    「薺(なずな)」は高さ10cm~50cm、日当たりが良い場所ならどこでも生息している。果実は倒三角形の三味線の撥ににているため「「ペンペン草」とも称される。春の七草の一つで七草粥や天ぷらなどに使う
    「御形(ごぎょう・おぎょう)」は「ハハコグサ」とも呼ばれ、キク科の二年草で全国各地に自生している。10cm~40cmの背丈で、茎葉が若いものを食用とする。春の七草の一つで七草粥や餅に入れたりする

    「ハコベラ(ハコベ)」はナデシコ科の越年草で、日本のいたるところに自生している。高さは10cm~30cm、葉は卵形で柔らかく、茎葉を食用とする。春の七草の一つで七草粥や湯がいてお浸しなどに利用する
    「ホトケノザ」は「タビラコ」とか「コオニタビラコ」と呼ばれ、北海道を除く全国の水田や畔に自生している。シソ科の越年草で春の七草のひとつである。七草粥や湯がいてお浸しなどに利用する
    「菘(すずな)」は春の七草の一つでかぶの葉のこと。七草粥、煮物、塩漬けや酢漬けなど漬物に利用する
    「スズシロ」は春の七草の一つで、大根の葉のこと。七草粥、お浸し、味噌汁の実などに利用する