「米油(こめあぶら)」は「米油(こめゆ)」とも呼ばれ、国産の玄米を精白米にするときに出来る米糠を抽出した油
   食品表示では「食用こめ油(しょくようこめあぶら・しょくようこめゆ)」と表示する

　  「ひまわり油(ひまわりあぶら)」は「ひまわり油(ひまわりゆ)」とも呼ばれ、ひまわりの種子を搾油したもので、オレイン酸やビタミンE(酸化しにくい)も多く含まれている
  食品表示では「食用ひまわり油(しょくようひまわりあぶら・しょくようひまわり)」と表示する　

    「紅花油(べにばなゆ)」は「サフラワー油(さふらわーゆ)」とも呼んでおり、キク科の紅花の種子から搾油する。リノール酸を多く含む品種からオレイン酸を多く含む品種に転換した
   食品表示では「食用サフラワー油((しょくようさふらわーゆ)」と表示
    「落花生油（らっかせいゆ)」は「ピーナッツオイル(ピーナツオイル)」とも「ピーナッツ油((ぴーなっつゆ)」「ピーナツ油((ぴーなつゆ)」とも表記され、落花生を圧搾法などで得られる。香ばしい匂いがあり、中華料理の揚げ油、炒め油としてよく利用する

   食品表示では「食用落花生油（しょくようらっかせいゆ)」と表示する

　  「オリーブオイル」は「オリーブ油（おりーぶゆ）」とも呼ばれ、オリーブの果実を絞った果汁の表面に出てくる油で、それを分離したもの(種子を絞るのでなく果実を絞る）

    「エクストラバージンオリーブオイル(エキストラバージンオリーブオイル)」は、よく手入れが行き届いたオリーブの木になる完熟前の果実を早摘みし、収穫後すぐに搾油して作られたもの。酸度(0.8%以下)が低く風味豊で、色は少し緑（エメラルドグーリン)がかった黄金色である
   食品表示では「食用オリーブオイル」と表示　

　  「グレープシードオイル」はグレープの種子から搾ったオイル。酸化しないオレイン酸を多く含み、ビタミンEの含有量もオリーブオイルの倍以上である。悪性コレステロールの酸化を抑え、動脈硬化の予防に効果がある