食品2-3   植物油脂・動物油脂

食品2-3 米油(こめあぶら)       
食品2-3 米油(こめゆ)
食品2-3 食用こめ油(しょくようこめあぶら) 食品2-3 食用こめ油(しょくようこめゆ)
食品2-3 ひまわり油(ひまわりあぶら) 食品2-3 食用ひまわり油(しょくようひまわりあぶら)
食品2-3 ひまわり油(ひまわりゆ)  食品2-3 食用ひまわり油(しょくようひまわりゆ)
食品2-3 紅花油 食品2-3 サフラワー油
食品2-3 食用サフラワー油 食品2-3 落花生油(らっかせいゆ)
食品2-3 ピーナッツ油 食品2-3 ピーナツ油
食品2-3 ピーナッツオイル 食品2-3 ピーナツオイル
食品2-3 食用落花生油 食品2-3 オリーブオイル
食品2-3 オリーブ油(おりーぶゆ) 食品2-3 食用オリーブオイル
食品2-3 エクストラバージンオリーブオイル
食用2-3 エキストラバージンオリーブオイル
食用2-3 グレープシードオイル
エキストラバージン オリーブオイル (by Bosco)
エキストラバージン オリーブオイル (by Bosco)

    「米油(こめあぶら)」は「米油(こめゆ)」とも呼ばれ、国産の玄米を精白米にするときに出来る米糠を抽出した油
   食品表示では「食用こめ油(しょくようこめあぶら・しょくようこめゆ)」と表示する

   「ひまわり油(ひまわりあぶら)」は「ひまわり油(ひまわりゆ)」とも呼ばれ、ひまわりの種子を搾油したもので、オレイン酸やビタミンE(酸化しにくい)も多く含まれている
  食品表示では「食用ひまわり油(しょくようひまわりあぶら・しょくようひまわり)」と表示する 

    「紅花油(べにばなゆ)」は「サフラワー油(さふらわーゆ)」とも呼んでおり、キク科の紅花の種子から搾油する。リノール酸を多く含む品種からオレイン酸を多く含む品種に転換した
   食品表示では「食用サフラワー油((しょくようさふらわーゆ)」と表示
    「落花生油(らっかせいゆ)」は「ピーナッツオイル(ピーナツオイル)」とも「ピーナッツ油((ぴーなっつゆ)」「ピーナツ油((ぴーなつゆ)」とも表記され、落花生を圧搾法などで得られる。香ばしい匂いがあり、中華料理の揚げ油、炒め油としてよく利用する

   食品表示では「食用落花生油(しょくようらっかせいゆ)」と表示する

   「オリーブオイル」は「オリーブ油(おりーぶゆ)」とも呼ばれ、オリーブの果実を絞った果汁の表面に出てくる油で、それを分離したもの(種子を絞るのでなく果実を絞る)

    「エクストラバージンオリーブオイル(エキストラバージンオリーブオイル)」は、よく手入れが行き届いたオリーブの木になる完熟前の果実を早摘みし、収穫後すぐに搾油して作られたもの。酸度(0.8%以下)が低く風味豊で、色は少し緑(エメラルドグーリン)がかった黄金色である
   食品表示では「食用オリーブオイル」と表示 

   「グレープシードオイル」はグレープの種子から搾ったオイル。酸化しないオレイン酸を多く含み、ビタミンEの含有量もオリーブオイルの倍以上である。悪性コレステロールの酸化を抑え、動脈硬化の予防に効果がある  

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