食品2-4   植物油脂・動物油脂

食品2-4 胚芽油(はいがゆ)               
食品2-4 米胚芽油(こめはいがゆ)
食品2-4 米胚芽油(こめはいがあぶら) 食品2-4 小麦胚芽油(こむぎはいがゆ)
食品2-4 精製油(せいせいゆ) 食品2-4 天ぷら油(てんぷらあぶら)
食品2-4 天ぷら油(てんぷらゆ) 食品2-4 白絞油(しらしめゆ)
食品2-4 大豆白絞油(だいずしらしめゆ) 食品2-4 菜種白絞油(なたねしらしめゆ)
食品2-4 サラダ油(サラダあぶら) 食品2-4 サラダ油(サラダゆ)
食品2-4 サラダオイル 食品2-4 大豆サラダ油(だいずさらだあぶら)
食品2-4 大豆サラダ油(だいずさらだゆ) 食品2-4 菜種サラダ油(なたねさらだあぶら)
食品2-4 菜種サラダ油(なたねさらだゆ) 食品2-4 調合油(ちょうごうゆ)
食品2-4 調合サラダ油(ちょうごうさらだあぶら) 食品2-4 調合サラダ油(ちょうごうさらだゆ)
サラダ油(Nisshi n oilio)
サラダ油(Nisshi n oilio)

    「胚芽油(はいがゆ)」とは米、小麦、とうもろこしの胚芽を抽出した油のことで、「米胚芽油(こめはいがあぶら・こめはいがゆ)」「小麦胚芽油(こむぎはいがゆ)」などがある                    
    「米胚芽油」は米胚芽から抽出、精製した食用油でγ―オリザノール、トコトリエノールが多く含まれている         「小麦胚芽油」は小麦の胚芽から抽出した油のことで、ビタミンEを大量に含んでいる

    「精製油(せいせいゆ)」は大豆、菜種の種子などから搾油した油を精製したもの。搾油した油はいろいろな不純物をが含まれおり、精製して取り除かないと食用に使えない
    「天ぷら油(てんぷらゆ・てんぷらあぶら)」は精製油が天ぷらや揚げ物に適していたので「天ぷら油」と呼んでいる
    「白絞油」は業務用の精製油のことで、代表的な物に「大豆白絞油」「菜種白絞油」がある

    「サラダ油(さらだゆ)」は「サラダ油(さらだあぶら)」とか「サラダオイル」と呼ばれ、精製油をさらに植物の蝋分を除去して、精製度を高めた油。生食やドレッシングやマヨネーズに使用される。「大豆サラダ油」「なたねサラダ油」などがある

    「調合油(ちょうごうゆ)」は2種類以上の植物油を混ぜ合わせたもので「調合サラダ油(ちょうごうさらだあぶら・ちょうごうさらだゆ)」もある 

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