食品38-8   洋菓子

食品38-8 氷菓(ひょうか) 食品38-8 アイスキャンディー
食品38-8 アイスバー  食品38-8 シャーベット
食品38-8 ソルベ 食品38-8 ベークドアイス
食品38-8 ベークドアラスカ 食品38-8 ベイクドアイス
食品38-8 ベイクドアラスカ  食品38-8 焼きアイスクリーム
食品38-8 フラペチーノ 食品38-8 キャラメルフラペチーノ
食品38-8 マンゴーパッションティーフラペチーノ 食品38-8 かき氷(かきこおり)
食品38-8 宇治(うじ) 食品38-8 宇治金時(うじきんとき)
食品38-8 金時(きんとき) 食品38-8 みぞれ
食品38-8 せんじ    

 

マンゴーパッションティーフラペチーノ
マンゴーパッションティーフラペチーノ

    「ひょうか(氷菓)」は乳固形分が3.0%未満のもので、アイスキャンディーやシャーベットは氷菓である

    「アイスキャンディー(アイスバー)」は氷菓で、水、果汁、牛乳、砂糖、着色料(最近は天然系色素の物が多い)、香などをつけて凍らせ、木の棒(プラスチックの棒)を差した棒状の(直方体や円筒状)氷菓子
   最近はアイスの中や全体に果肉や餡また練乳などを含ませたり、まぶしたりしたもの。また外側をチョコレートやナッツのクランチ入りチョコレートなどでコーティングしたものもある
    「シャーベット(ソルベ)」は氷菓で、果汁や果物のピューレに砂糖を加えてかき混ぜながら凍らせる(空気が入り、シャキシャキ感が出る 香を高めるために香料や洋酒を加える。日本のフレンチレストランでは「ソルベ」と呼ぶことが多い

    「ベイクドアラスカ(ベ-クドアラスカ)」は「ベイクドアイス(ベ-クドアイス)」または「焼きアイスクリーム」のことで、アイスクリームをメレンゲで包みブランデーなどをかけて火を付けて楽しむデザート
    「かき氷」は氷の塊を専用の機械でかき削ったもの。その上からコンデスミルク、抹茶、いろいろな味のシロップをかけたりする。特に抹茶をかけたものを「宇治」、かき氷に小豆の餡子を中に入れたりのせたものを「金時」、その上から氷そして抹茶をかけた「宇治金時」がある
    「みぞれ」とは氷にシュガーシロップなどをかけたもので、中部地方の愛知県、岐阜県などでは 「せんじ」と言う 


    「フラペチーノ」とはスターバックス コーヒージャパンが販売しているフローズンドリンク(冷たい飲み物)の総称。コーヒーにミルク、クリーム、氷などを、または果汁に氷などをミキサーで攪拌したもの。フラペチーノはスターバックスの商標登録である
    「キャラメルフラペチーノ」はコーヒー、ミルク、キャラメルシロップ、氷をミキサーで攪拌し、ホイップクリームとキャラメルソースをトッピングした冷たい飲み物
甘味は強いがキャラメル風味が楽しめるドリンク
    「マンゴーパッションティーフラペチーノ」はマンゴー、パッションフルーツ、ハイビスカスティー、氷等をミキサーで攪拌した飲み物 。甘味は薄く少し酸味があるフルーティな冷たい飲み物