食品40-4  日本茶・紅茶・健康茶・コーヒー・ココア

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食品40-4 コールコーヒー 食品40-4 コールドコーヒ-
食品40-4 冷コーヒー 食品40-4 冷コ-
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インスタントコーヒー(Key coffee)
インスタントコーヒー(Key coffee)

    コーヒー豆を乾燥して焙煎し(火などで炒ること)、挽いて粉にしたものを「コーヒー」と言う
    またペーパーや布のフィルタ-などに挽いたコーヒーを入れてお湯を注いでできた褐色の温かい飲み物もコーヒーとも言う。これをそのまま、または温め直して飲むが、温かいコーヒ-を「ホットコーヒー」とか「ホット」と呼ぶ

   濃く抽出したコーヒーを冷やし、グラスに氷と冷やしたコーヒーを入れたものを「アイスコーヒー」とかまた関西では「コールコーヒー」「コールドコーヒ-」とか「冷コーヒー」とか「冷コ-」と呼んでいた
   甘味がつけてあったり、ガムシロップが置いてある店など様々である。家庭でも楽しめるように紙パック入りのアイスコーヒーやアイス用の缶コーヒーもある

    「インスタントコーヒー」は黒茶色の粉末でお湯や水に溶かすとコーヒ-になる
コーヒ-豆を焙煎➔  粉砕➔  熱湯でコーヒ-液を抽出➔   コーヒー液を凍結➔  粉砕➔   真空凍結乾燥➔  包装(または噴霧乾燥させる)