食品40-6  日本茶・紅茶・健康茶・コーヒー・ココア

食品40-6 ウバ 食品40-6 ダージリン
食品40-6 キームン 食品40-6 キーマン
食品40-6 アッサム 食品40-6 アイスティ-
食品40-6 クリームダウン 食品40-6 アールグレー
紅茶(Lipton)
紅茶(Lipton)

    「ウバ」は世界三大紅茶の一つで、スリランカの1800mの高地で栽培している。明るい紅色で特有な香りがあり、少し苦みがある。ミルクとの相性がよいのでミルクティーとしてよく飲まれる
    「ダージリン」は世界三大紅茶の一つで、インド東北部のヒマラヤ山麓で栽培している。紅茶のシャンペンと形容されており、紅茶の色はオレンジで、大変香り高い
   葉の収穫時期によって飲み方がストレートティーからミルクティーに変わる
    「キームン(キーマン)」は世界三大紅茶の一つで、中国安徽省で栽培している。紅茶の色は黄色がかかったオレンジ色で蘭の香りがする。ストレートティーが好まれる
    「アッサム」はインドのアッサム地方で栽培されており、濃い紅茶で香りが高い。ミルクティーとして飲まれる

    「アイスティー」は温かい紅茶を作る時より濃いめに抽出して、一気に氷で冷やす。一気に冷やすとクリームダウンが起きなくて、渋味や白濁することが少ないので、美味しい紅茶を楽しむことが出来る。好みによりミルクやレモンを入れて飲む
    「クリームダウン」とはアイスティーに起きる現象である。紅茶のカフェインとタンニンが冷やされると結合して、紅茶は味は渋くなり白濁する現象をいう
    「アールグレー」はフレーバーティーの一つで、セイロン茶などにベルガモットの香を付けたフレバーティーである。アイスティーにするが、香と風味を楽しむことが出来る