食品43-3   清涼飲料水

食品43-3 オレンジ果汁(オレンジかじゅう) 食品43-3 ぶどう果汁
食品43-3 リンゴ果汁 食品43-3 柚子果汁(ゆずかじゅう)
食品43-3 枯れ木ゆず果汁 食品43-3 レモン果汁
食品43-3 還元果汁(かんげんかじゅう)
食品43-3 ストレート果汁
食品43-3 濃縮果汁(のうしゅくかじゅう) 食品43-3 濃縮還元果汁
食品43-3 果実ミックスジュース 食品43-3 果粒入り果実ジュース(かりゅういり)
食品43-3 果実・野菜ミックスジュース 食品43-3 果汁入り飲料
食品43-3 果汁系直接飲料( 食品43-3 果汁系ニアウォーター
食品43-3 果汁系希釈飲料(きしゃくいんりょう)    
枯れ木柚子(Yuzumaru)
枯れ木柚子(Yuzumaru)

   オレンジの果実を搾って果汁にすると「オレンジ果汁」、ぶどうなら「ぶどう果汁」、リンゴなら「リンゴ果汁」である
   柚子の果汁を搾ったものを「ゆず果汁」と言い、焼魚、焼酎、吸い物、ドレッシング、ムニエルなどに使う
   枯れ木柚子の果汁を搾ったものを「枯れ木ゆず果汁」と言い、鍋物や焼魚、焼酎に使う
    「レモン果汁」はレモンを搾った果汁

    「還元果汁」とは濃縮果汁を水などで希釈したもの
    「ストレート果汁」とは、果実を搾ったままの果汁で、ドラム缶などで密封、低温保存し、それを殺菌して製品にしたもの(濃縮過程を経ていない)
    「濃縮果汁」は搾った果汁の水分を(約90%は水分)、真空濃縮、凍結濃縮、膜濃縮などで1/4~1/6程度の重さまで濃縮した果汁を言う
    「濃縮還元果汁」とは、濃縮果汁を濃縮する前の状態まで水を加えて戻して(還元)殺菌したもので、元の搾汁(果汁100%)の状態になっている

    「果実ミックスジュース」は2種類以上の果実の搾汁または還元果汁を混合したもので、果汁100%r
    「かりゅういり(果粒入り)果実ジュース」は果実の搾汁か還元果汁に柑橘類の果実のさのう若しくは柑橘類以外の果実の果肉を細切したものが入ったもので、果汁100%
    「果実・野菜ミックスジュース」は果実の搾汁か還元果汁に野菜を破砕して搾汁または裏ごしをしたものを加えたもので、果汁と野菜汁の混合が100%(ただし果汁が50%以上)

    「果汁入り飲料」は還元果汁を希釈したものか、還元果汁と果実の搾汁を希釈したもので、果汁は10%以上100%未満
    「果汁系直接飲料」は果汁含有率10%未満の飲料
    「果汁系ニアウォーター」は果汁でわずかな香りを付けた水に近い飲料
    「果汁系希釈飲料」は水、炭酸水、牛乳、焼酎などでうすめて使う。冬にはお湯、温めた牛乳などで薄める