食品43-4  清涼飲料水

食品43-4 レモンパルプ  
食品43-4 グレープフルーツパルプ
食品43-4 みかんパルプ 食品43-4 りんごパルプ
食品43-4 りんご繊維 食品43-4 アップルファイバー
食品43-4 果実繊維(かじつせんい)
食品43-4 人参パルプ
食品43-4 人参繊維(にんじんせんい) 食品43-4 じょうのう膜
食品43-4 さのう 食品43-4 みかんさのう
食品43-4 グレープフルーツさのう 食品43-4 果粒(かりゅう)
食品43-4 果肉(かにく)    
アップルファイバー (Cameashi Enterprise,)
アップルファイバー (Cameashi Enterprise,)

    「レモンパルプ」「グレープフルーツパルプ」「みかんパルプ」とはレモン、グレープフルーツ、みかんの果物を絞った後に残るさのうの粕やじょうのう膜の粕などのこと。ジュースなどにどろっとした感じを与えるために加える
    「りんごパルプ」はりんごの果汁を絞ったあとの果肉や果皮分で、りんごジュースなどのとろみを付けたりするために使う

    「りんご繊維」は「アップルファイバー」とも呼ばれ水溶性食物繊維で整腸作用、高血圧防止などの効果があると言われている。りんごパルプを乾燥・粉末化したもので、清涼飲料水の味覚向上などに使う
    「果実繊維」とはレモンパルプ、ミカンパルプ、リンゴパルプなどの果物のパルプを乾燥・粉末させたもので、清涼飲料水の香や風味向上に使う
    「人参パルプ」は人参を搾った搾りかすで、それを乾燥・粉末化したものが「人参繊維」である

    「みかんさのう」は通常みかんの食べる部分は、じょうのう膜(小袋の薄皮)で包まれたツブツブのさのうである。ジュースやゼリーなどに入れてツブツブ感を出して、みかんを食べているような食感を出すために使う。他に「グレープフルーツさのう」などがある
   温州ミカンの「さのう」や「じょうのう膜」にはヘスペリジンが多く含まれ、ジュースを白濁させる原因でもある
    「かりゅう(果粒)」とは、みかんなどの食べる部分であるじょうのう膜で包まれたさのうの事で、ジュースに果物のツブツブ感を出すために使う(柑橘類以外のつぶつぶは果肉を細かく切ったもの)
    「果肉」とは野菜や果物の皮と種子の間にある柔らかい部分