「南蛮黍(なんばんきび)」とは「糖黍(とうきび)」とか「とうもろこし」または「コーン」のことで、生食で利用したり、家庭ではスープやパンにしたりする
   食品工業としてはでん粉、異性化糖、アルコールなどに加工されて利用する
  最近はアメリカでバイオ燃料の原料として注目されている。ビタミン、カルシウム、食物繊維などを含んでいるためにお茶として利用する

   とうもろこし輸入商社はとうもろこし契約農家に「ジャパン・プレミアム」と呼ばれる上乗せ料金を支払って、NonーＧＭＯ（非遺伝子組換）とうもろこしを確保している
   しかしバイオ燃料や大量に輸入する国が出てきたために、手間のかかるNon－ＧＭＯ作る農家が減っており、「２～３年後には入手が困難になる見通しだ」と予測している（日本食品化工より)

    「ワキシーコーン」はとうもろこしの一種で、表面がワックス(蝋)のようにツルツルした光沢があるのでワキシーコーンとも呼んでいる
また若いとうもろこしを蒸して食べるとモチモチ感があるので、日本では「もち(糯)とうもろこし」とも呼んでいる
    「スイートコーン」とはとうもろこしの「甘味種(あまみしゅ)」のことで、家庭では茹でたり、焼いたりする。また加工用にも多く使われている
  生食用の「甘味種(あまみしゅ)」のとうもろこしの雌穂を若どりしたものを「ヤングコーン」とか「ベビーコーン」と言う。サラダや他の食材と炒めたりして使う