食品9-4  パン・めん類

食品9-4 ホットサンド     
食品9-4 ホットサンドイッチ
食品9-4 トーストサンドイッチ 食品9-4 トーストサンド
食品9-4 クロックムッシュ 食品9-4 クロックマダム
食品9-4 かつサンドイッチ 食品9-4 かつサンド
食品9-4 野菜サンドイッチ
食品9-4 野菜サンド
食品9-4 卵サンドイッチ 食品9-4 卵サンド
食品9-4 ハムサンドイッチ 食品9-4 ハムサン
食品9-4 フルーツサンドイッチ 食品9-4 フルーツ

 

カツサンドイッチ(mai-sen)
カツサンドイッチ(mai-sen)

    「ホットサンドイッチ(ホットサンド)」は耳を落とした食パンや切り込みを入れた丸いパンに具材を挟んで焼いたり(ホットサンドを作る器具がある)、それらのパンに温かい具材を挟んだもので、または温かいサンドイッチ全てを言う。トーストしたパンに具材を挟めば「トーストサンドイッチ(トーストサンド)」
  代表的なホットサンドにクロックムッシュ、クロックマダムがある。「クロックムッシュ」とは食パンなどにハム、野菜、茹で卵などを挟み両面をバターを融かしたフライパンなどで焼き、ベシャメルソースを塗って食べる。「クロックマダム」はクロックムッシュの上に目玉焼きを盛りつけたもの

    「かつサンドイッチ(かつサンド)」は耳を落として薄く切った食パンに、辛子とバターを塗り、それに豚のひれ肉のかつを挟んだもの。トンカツソースをかつにしっかりと染み込ませてある
    「野菜サンドイッチ(野菜サンド)」は耳を落として薄く切ったパンにマスタードとマヨネーズを塗り、レタス、スライスしたトマト、斜め切りしたキュウリを挟んだもの

    「卵サンドイッチ(卵サンド)」は耳を落として薄く切ったパンに辛子とバターを塗り、マヨネーズ、塩、胡椒などで味付けした微塵切りした茹で卵をたっぷり挟んだもの
    「ハムサンドイッチ(ハムサンド)」は耳を落として薄く切ったパンに辛子とバターを塗り、厚切りしてマヨネーズを塗ったハム、そしてキュウリを挟んだもの
    「フルーツサンドイッチ(フルーツサンド)」は食パンに生クリームやホイップクリームを塗り、その上に食べ易く切ったフルーツをのせ更に生クリームかけ、その上に食パンを重ねたもの