食品9-6 パン・めん類
食品9-6 |
菓子パン |
食品9-6 | クリームパン |
食品9-6 | ジャムパン | 食品9-6 | チョコレートパン |
食品9-6 | チョコパン | 食品9-6 | ドーナツ |
食品9-6 | イーストドーナツ | 食品9-6 | ケーキドーナツ |
食品9-6 | フレンチタイプドーナツ | 食品9-6 | バナナブレッド |
食品9-6 | コーンブレッド |

「菓子パン」はパンの表に甘味をつけたり、パンの中にジャム、チョコレートクリームなど入れたり、 パン生地にレーズンやチョコレートなどを塗ったりしたパン
「クリームパン」は菓子パンの一つで、カスタードクリームが入ったパン。大抵はグローブの形をしており、外皮が薄い
「ジャムパン」は菓子パンの一つで、ジャムが入ったパン。大抵は寒天、砂糖、水飴、香料、着色料などで作ったイチゴジャムで、楕円形の形をしている
「チョコレートパン」は「チョコパン」とも呼ばれ、菓子パンの一つで、チョコレートクリームが入ったパン
「ドーナツ」にはイーストドーナツとケーキドーナツがある。ドーナツは小麦粉、バター、卵、砂糖、寒天などを用いて生地を作るが、「イーストドーナツ」はイーストを用いて発酵させるが、「ケーキドーナツ」は膨脹剤を用いる
なお「フレンチタイプドーナツ」は生地に砂糖を使わないで、食用油で揚げた後で仕上げに砂糖を絡める
「バナナブレッド」とは美味しく熟したバナナを使ったパウンドケーキのこと。熟したバナナ、バター、卵を入れてよくかき混ぜ、それに小麦、砂糖、牛乳、食塩などを混ぜてオーブンで焼いたもの
「コーンブレッド」は黄色の色をしており、昔食べた蒸しパンよりぼそぼそしている。材料はコーンミール、小麦粉(薄力粉、強力粉)、全卵、牛乳、バター、砂糖、塩など