Ⅰ塩の製法と種類 10 湖塩

   岩塩層と同様に、日本には塩湖は存在しません。世界的な有名な塩湖としてはグレ-ト・ソルト・レイク(アメリカ・ユタ州)、死海(ヨルダンとイスラエルの国境)、デボラ湖(オ-ストラリア)、 ウユニ湖(ボリビア)があります
  塩湖の湖水や、塩湖の近くにある井戸の水は塩分濃度が高いために、立釜などを利用して湖塩を作ります
  しかしウユニ湖のように自然に塩が結晶する塩湖もあります。ウユニ湖は、雨季には塩水で湖が覆われますが、乾季には湖が干し上がって塩の結晶でおおわれます。それを切り出し日本へ輸出したり、現地の家畜用の塩として利用したりするのです