柔らかくてジューシーなとんかつ

ロースかつ170g
ロースかつ170g

 出張の多かった私は、昼飯や夕飯に駅ビルなどにあるとんかつ屋をよく利用したものです
    「和幸」「新宿さぼてん」「かつ時」などですが、どこで食べてもかつの味には大差がなく、ロケーション、大きさ、値段だけの違いしか感じませんでした
   しかし私のお客さんに教えてもらったとんかつ屋さんはとんかつの常識を変えるものでした。かつの衣がふんわりサクサクしており、肉が柔らかくジューシーで ぱさぱさしていない点と肉が臭くない点です

厚切りやはらかひれかつ 定食膳<150g>

  厚切りやはらかひれかつ 定食膳(150g)」1730円の写真です(120gの小1520円もある)

   とんかつを美味しく食べるためにソースが四種類用意してあります(薬味も大根下し、小口切りした青ネギ、胡麻、頼めば辛子もある)
   今日食べたひれかつは少し臭みがあったが、衣はサクサク、肉は柔らかくジューシーであった
  キャベツはお代わり自由だが、少し硬くて水分が少なくおまけに甘くなかった。春キャベツの特徴が全くなく、機械切りの様な気がしました(ドレッシング三種類、岩塩、頼めば食塩もマヨネーズもある)

ひれかつ(150g)

厚切りやはらかロースかつ 定食膳<170g>

 やはらかロースかつ定食膳<170g>は1630円、やはらかロースかつ定食膳<小><150g>は1420円もあります
  ロースカツの脂肪のほとんどが切り落としてあるが、ぱさぱさ感はなくジューシーなとんかつでした

 なおご飯、みそ汁(赤と白で具は豆腐、三つ葉など)、キャベツ、そして漬物(きゅうり、白菜、大根の梅漬)がお代わり自由です

トンカツ用ソース四種類

  とんかつ用ソースには次の四種類があります
  フルーツと野菜が原料のとんかつソース
  ピリッとした辛子醤油ソース
  三種類の味噌と香辛料を使った秘味みそソース
  大豆を長期間熟成させた秘伝黒大豆酢醤油好みに応じて単品で、またミックスしたりして食べるとよいでしょう

 十数年前に比べて値段は高くなりましたが、かつ自身の大きさは少し小振りになったような気がします。また衣は昔はフワッとサクサクしていましたが、現在はサクサクだけです。肉は柔らかくジューシーですが、肉独特の臭いがするときがあります

  この店に通うために往復100kmを二時間かけて食べに来ている。これ以上値上げや質を落とさないでほしい思いますが・・・

料理の味★★★★☆(★★★★★)
値段     ★★☆☆☆
サービス ★★★★☆
お薦め度★★★★☆

〒510-1232三重県三重郡菰野町宿野神明田466     059-394-0817
東名阪自動車道四日市インタ-五分(菰野イオンタウン近く)

やわらかとんかつ綾 菰野店



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