茅野一番旨い黒味噌ラーメン

 私の故郷岐阜県大垣市近辺には、行列が出来るラーメン店が何件かあります。これらの店を食べ歩きしましたが、皆さんにお勧めできるようなお店はありませんでした

   今回ご紹介する麺屋蔵人は長野県茅野市の山間部にあります。信州の冬は極寒の地域にあるせいか、寒さが厳しく温かいものが好まれるようです。そのせいか諏訪市、茅野市、岡谷市などにあるラーメン店の味のレベルは大変高いようです

   このお店の建物は昔の醤油や味噌を貯蔵していた蔵を改造したため、お店の中は薄暗く感じます

焼き黒味噌らーめん(750円)

  焼き黒味噌らーめん(太麺、黒味噌もやし、青葱、メンマ、味玉、チャーシュー、ゴマ)

   ニンニク味噌の風味が強いらーめんスープで、使用してある太麺とよく絡む美味しいらーめんです。しかし残念なのはチャーシューがヘラヘラで味もあまりついてなく、このらーめんには・・・・

塩らーめん白湖  (780円)

   塩らーめん白湖(細麺、葱、メンマ、海苔、味玉)味噌・鶏がらスープ&魚介系

  お店の売りはサッパリ系のらーめんとして宣伝していますが、コクがあり、他店の塩らーめんの概念を覆す一品でした

温玉つけ麺太っ腹  (850円)

 温玉つけ麺太っ腹(太麺メンマ、チャーシュー、青葱、温泉卵、海苔、レモン)
 
  つけ汁
は濃厚な味噌風味のスープですが、レモンを搾ると味が激変します。そして葱やチャーシューを入れて、麺をしゃぶしゃぶしながら温めて食べます。途中で温泉卵を割って麺と一緒に食べるのも美味しい食べ方です
   チャーシューも味がしっかり付いており美味しく、2枚目の写真にありますように、蔵人の麺に使用しているメンマは大変柔らかく、大きくて美味しいのが特徴です
   固形燃料で鉄鍋を温めつけ汁が冷めないように工夫がしてあります

餃子  (260円)

  どこにでもあるような餃子でした

杏仁豆腐  (290円)

  ドロッとした液状のものが器に入って出てきたために、杏仁豆腐とは思えませんでした。形状や色から判断するとココナッツミルクとも牛乳とも思えたのです。上からレモン汁がかけてあるため、適度な酸味と甘味が調和しており、久し振りに美味しい杏仁豆腐を食べることが出来ました

   昼時はいつも駐車場は一杯となり、三十分程待つのも珍しくありません。表の戸をあけると暖房が利いている十人ほど座れる待合室(混雑時には立っている人が十人ほどいる)があります。雪が降る日でも、この待合室に入るための順番を待って人が多くいます(夕方はすんなり入店出来ます)

味         ★★★★★
サービス ★★★☆☆
値段      ★★★☆☆
お勧め度★★★★☆

郵便番号391-0011  長野県茅野市玉川4147-1   0266-82-3335
諏訪中央病院より車で2分



大きな地図で見る