プリプリの牡蠣ランチ

  冬の味覚と言えば牡蠣、美味しい牡蠣料理が食べたいと思い、名鉄グランドホテル18Fアイリスへ出かけました

牡蠣ランチコース(3500円)

   牡蠣の白ワイン蒸し(カクテルソース柚子ジュレで)
  マッシュルームのクリームスープ(本日のスープ)
  牡蠣の3種盛り(カ-クパトリック牡蠣の串焼きフライドオイスター
  季節のサラダ(全く特徴がないので写真はない)
   デザートブッフェ
   パン(美味しいパンが10種類ほど用意してあり、自分で取りに行く)
   紅茶(香が高い紅茶)


    「牡蠣のカークパトリック」は大振りの殻付きの牡蠣を殻からはずして水洗いしてから、水を切って殻に戻す。微塵切りした玉葱ベーコンを載せ、その上から混ぜ合わせたマヨネーズケチャップコニャックパルメザンチーズを振りかけてオーブンで焼いたもの。名前の由来は人の名前とか言われているが、グラタンの類である
  (食の安全と安心のホ-ムペ-ジより

牡蠣の白ワイン蒸し(カクテルソースと柚子のジュレで)

   大粒のプリプリの牡蠣でしたが、少し蒸し過ぎの気がしました。ジュレはアクセントがあまりなく、上品すぎて面白くありません
   淡泊なためにタバスコを振りかけましたが、レモン醤油の方が合いそうです

マッシュルームのクリームスープ

   アイリス特製の濃厚なクリームスープの風味を独特のマッシュルームの香と味が邪魔しているような気がしました
   やはりアイリスクリームスープと言えばホワイトアスパラスープが旨い

   「クリームスープ」はスープストック牛乳生クリームを入れて作ったスープで、ホワイトルウを加えてとろみをつけて火を通す、最後に上から刻んだパセリを振りかけたスープ
(食の安全と安心のホームページより)

牡蠣の3種盛り

  カークパトリック(牡蠣チーズベーコン玉葱など)
グラタンとは少し違うが旨い!もう一個食べれば幸せ!

  牡蠣の串焼き(牡蠣ベーコンピーマン玉葱)
牡蠣ベ-コンピーマン玉葱がこれほど合うとは、旨い旨い旨い、もう一串お願い!

   フライドオイスター(牡蠣フライのこと、タルタルソースで食べる)
  もう少し大振りの牡蠣が欲しい

デザートブッフェ

  このランチコースにはデザートブッフェが含まれています種類は30種類近く、甘味も控えめです
 イチゴチーズケーキフルーツたっぷりのババロアムースゼリー、そして栗ぜんざいなどのカップデザートプチシュークリーム、 マンゴーなどのシャーベット 
   とても全種類食べきれません

   大振りの牡蠣は高いのは知っているが、もう少しボリュームがあると嬉しい
   味はスープを除けば及第点、牡蠣のカークトリック牡蠣の串焼きは美味しい!もっと食べさせて欲しい