叶匠寿庵

叶匠寿庵の冷やし団子

  滋賀県大津市の本店で買った冷やし団子です
   箱を開けると団子が十個、黄粉黒糖蜜が別添で添えてあります
   値段10個入り840円です

冷やし団子(10個入り840円)

皿にのせた冷やし団子

   冷やし団子の表面には、容器に付着しないように餅とり粉がたっぷりと付いています
   そのまま食べると気になりますが、黒糖蜜や黄粉をかけて食べればなにもきになりません

黄粉と黒糖蜜をかけたもの

 そのまま食べるより、やはり黄粉黒糖蜜をかけた方がうまい

冷やし団子の原材料

    「黒糖蜜(こくとうみつ)」すなわち「黒蜜(くろみつ)」は黒砂糖を水に溶かして煮詰めたもので、中には蜂蜜水飴などを加えた黒蜜もある。黒砂糖独特の味がし、ドロッとした黒色の液状のシロップ葛切りみつ豆などに使う

    なお加工黒糖等に関するガイドラインでは黒糖蜜(くとうみつ)黒蜜(くろみつ)は定義が違う「黒蜜」とは、主に糖類を原材料とし、夾雑物(きょうざつぶつ)の除去を行い、黒又は茶褐色を呈した液体をいう

   また黒糖蜜とは、原材料に黒糖を使用し、夾雑物の除去を行った液体のものと定義している(黒糖蜜における黒糖の使用割合は、製品重量に対して5%以上とする)
    (食の安全と安心のホームページより)