おくだやの茶会膳の味は

   大垣市若森町といえば、岐阜県では産地として有名でした
  20年ほど前まで若森町梨畑の中に部落があると形容が出来るほど、ナシ栽培が盛んでした
 収穫時には農家梨の直売所を村のあちらこちらに開き、大変繁盛していたものです。  最近は若森町も開発が進み、梨の木もほとんど倒され、アパート新しい家が次々と建ち、昔の面影が全然ありません
   さて今日は若森町にあるおくだや茶会膳を御紹介しましょう(2200円)  

前菜の茶碗料理

前菜11種類もあり、出てきた時は期待しました。しかし使用してある材料、また煮物は美味く調理してありましたが、他が・・・

鮪、手作り豆腐、厚焼き卵

手作り豆腐は・・・・・・

天ぷら(海老、獅子唐、なすび)

天ぷらは塩で食べるより、出し汁が美味い

シフォンケーキ(苺、アイスクリーム添え)

     「シフォンケーキ」はスポンジケーキの種で、アメリカで考えられたケーキ
   卵白を角が立つまで泡立てので、薄い絹織物のシフォンのようにふわふわで柔らかい生地ができ、また特殊の型を使って焼くので、中央に穴が空いている(食の安全と安心のホ-ムペ-ジより)