寿長生の郷美山つづら弁当

  寿長生の郷叶匠壽庵が営業している、食事を楽しんだり、和菓子作り体験したり、茶室で気軽にお点前を楽しむことが出来る施設です
  JR琵琶湖線石山駅からシャトルバスが出ており、約30分で着くことが出来ます
 年末には餅花作りお雛様が飾ってあったり、梅花を見たりするイベントもあります
   食事懐石料理(6480円税込)、つづら弁当(4320円税込)2種類お茶席券付きです

つづら弁当

胡麻豆腐(赤大根、烏賊の和え物)

赤大根烏賊塩麹山葵和え物

上段



ブロッコリー、鴨のつくね、がんもどき、花麩、茄子の煮浸し、六方こいも、鰯の煮付け 赤かぶ、縮緬さんんしょう

「揚げ浸し」とは、茄子やインゲンなどの野菜、鶏肉や鯵などを食用油で揚げ(お湯などをかけて油抜きする場合もある)、だし汁に浸したもの。特に茄子を使った@茄子の揚げ浸しが知られている

六方剥きは六方とも呼ばれ、里芋などを丸い材料の側面を六面になるように皮を剥く方法。里芋を六方剥きにして、砂糖、醤油、出しなどで味を付けた「六方小芋(ろっぽうこいも)」が知られており、京のおばんざいとしてまたお節料理の定番である

白蒸し(しらむし)とは小豆を加えないで、もち米を蒸したもの

下段

小鉢川海老と大豆の煮付け 松風(卵の黄身と白身魚)と酢蓮根 鴨のスモーク コハダ若草巻(抹茶入り練り物巻もの)  出汁巻き卵 鮭の西京焼 カボチャのはさみ揚げ(枝豆、カボチャ、海老、貝柱和えたものを挟んだもの)、蒲鉾(チーズ、練り物) 小鉢(近江牛と蒟蒻、ごぼう)赤蒟蒻添え

向附

鰤、鮪(トロ)、烏賊

煮物椀蕗のとう味噌煮を道明寺で包んだもの揚げたもの

白髪ねぎ、のせ  若布と菜の花

おしるこ