義母の七回忌

  今日6月2日は義母の七回忌、月末から妻は大忙し、座敷やトイレなどの大掃除、庭や玄関の清掃と草取り、ガラス吹き、そしてお墓の花を換えたり清掃したり、仏具のお磨きなどなど・・・大変御苦労さまでした   
   今回の法事は慇懃無礼で生意気な坊主抜きで、私たちだけで営むことにしました
   会食は関ヶ原の駅前の末廣でお食事、大変美味しかった

先付け 無花果の胡麻餡かけ(こごみのせ)

無花果の胡麻餡かけ(安城産)

末廣お得意の無花果の胡麻餡かけだが、生のまま食べたい

先付け  海老とヤマメの卵と湯葉の和え物

海老と山女の卵と湯葉のあえ物   

先付け 蛍烏賊と蛸の酒煮のぶりこ添え

蒸し物 穴子の茶碗蒸し

穴子の茶碗蒸し(穴子の蒲焼、蒲鉾、えび真薯、椎茸、銀杏、三つ葉)  

少し塩辛い茶碗蒸しだったが大変美味しいかった。具の穴子は脂が乗っており、また下処理も丁寧してあり、焼き方もgood

お造里    刺身三種盛(鮪、鰹、鯛、車海老)

刺身四種盛り(鮪、鰹、鯛、車海老)      

プリプリの刺身、また海老の頭部もほどよく塩を振ってパリパリに炙ってあり、美味しく食べることが出来た

焼き物 若鮎の塩焼き

若鮎の塩焼き(蓼酢)         

  鮎の選び方、
焼き方、塩の振り方など全てが吟味されており、鮎が苦手な私でも美味しく食べることができた

強肴  賀茂茄子のグラタン

賀茂茄子のグラタン(賀茂茄子、車麩)

賀茂茄子、車麩、そして八丁味噌、チーズを乗せてオーブンで焼いたもの
八丁味噌と賀茂茄子、そしてチーズの取り合わせが最高、旨い!

台物  烏賊と鳥貝の石焼き

  烏賊と鳥貝の塩焼き 

  烏賊と鳥貝は酒盗で漬けたもの、烏賊は驚くほど柔らかかったが、少し癖があるのが欠点 

 鰹の塩辛酒盗ともよばれ、の内臓の胃と腸を水でよく洗い、塩漬したもの。砂糖味醂
などを一緒浸け込んだ
ものある(食の安全と安心のホームページ)

揚げ物 天ぷら盛り合わせ(蟹、エシャロット、根曲竹)

天ぷらの盛り合わせ(蟹、エシャロット、根曲竹など)

エシャロットの天ぷらは苦手