自治会研修旅行は別所温泉

  関ヶ原町世界三大古戦場の一つです
  しかし残念ながら関ヶ原を訪れる人はそれほど多くはありません
  観光客を増やすため岐阜県が去年から五年計画で、二十億円~三十億お金投資して(関ヶ原町はその三分の一負担しなければならない)関ヶ原の戦い古戦場などの整備をしています
  自治会長野川中島上田城を訪れ、関ヶ原街づくりの参考にしようと考えて研修旅行を計画しました
   炎天下川中島、長野オリンピック跡地などを長時間歩き回り、くたくた。宿七草の湯の温泉につかり、疲れをとり宴会場
   料理懐石風料理の見た目も、味もvery goodでした(一泊二食付き 15,000円)

前菜 五種盛

茄子の田楽  じゃこの山椒松葉、信州地鶏のトマトソース、豆腐の白和え、岩魚のカルパッチョ

茄子の田楽  味噌の甘さもほどほどで旨い  
じゃこの山椒松葉  山椒などで味をつけたじゃこを団子状にしたもの  
信州地鶏のトマトソース  味付けした地鶏を蒸し特製のトマトソースで食べる   
豆腐の白和え  豆腐の白和えチコリの葉に乗せた   
岩魚のカルパッチョ オリーブを使った特製ソースで食べる

お椀 枝豆真薯の澄まし仕立て

枝豆真薯の澄まし仕立て     枝豆真薯、蕨、ヤングコーン、六文銭昆布、木の芽  

上田城(真田幸村)に近いため、昆布六文銭状に加工 出汁がもう少し効いていると、もっと美味しくなる

造り 刺身四種盛

刺身四種盛  鮪、甘海老、勘八、鯛    

プリプリ刺身でした

煮物  馬鈴薯饅頭の揚げだし

馬鈴薯の揚げだし   馬鈴薯饅頭、南瓜、筍、花麩、えんどう 

べっ甲餡の美味しい料理だった

焼き物   鱸の味噌焼き

鱸の味噌焼き 鱸、はじかみ、杏の蜜煮  

泥臭くなく美味いだった

強肴   黒毛和牛の陶板焼き

黒毛和牛の陶板焼き  和牛、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、白ネギ、エリンギ、椎茸 

牛肉霜降り(私は赤身が好き)だが、ぽん酢胡麻だれが旨かった(ヒマラヤの岩塩は美味しく感じなかった)

蒸物  茶碗蒸し

茶碗蒸し  銀杏、百合根、筍、三つ葉、麩   

濃い味付けだった

ご飯、味噌汁、漬け物

新生姜の炊き込みご飯だったが、生姜の香りやが押さえてあり、上品な仕上がりだった